Крем-чиз
Базовый вариант классического крем-чиза
Детали рецепта
- Время приготовленияВремя приготовления составляет 15 минут
- Уровень сложностиЛегкий рецепт, подходит для начинающих кулинаров
- Количество порцийРецепт рассчитан на 1 торт диаметром 16 см
- Ключевые тегиКрем, крем-чиз, сливочный крем, сырный крем, творожный сыр, крем для торта
Ингредиенты
Сливки 33%
100 г
Творожный сыр
400 г
Сахарная пудра либо сахар
70 г
Ваниль или ванильный сахар
по желанию
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1
Сложите в дежу миксера холодный творожный сыр, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар или ванильный экстракт. Взбейте до однородности на средней мощности.
Шаг 2
Добавьте холодные сливки. Взбейте все продукты миксером на высокой скорости. В процессе они сначала объединятся, потом масса загустеет, увеличится в объеме и станет плотной, а на ее поверхности начнут оставаться рельефные следы от венчика. Крем-чиз на сливках готов.
Советы и секреты
Только холодные сливки и сыр
Если продукты будут разной температуры, то врем расслоится и не взобьется.
Крем для покрытия торта
Если хотите применять крем с творожным сыром для верхнего покрытия торта, после взбивания вымешивайте массу в течение нескольких минут силиконовой лопаткой, как бы растирая крем по стенкам миски. Это поможет убрать пузырьки воздуха, и покрытие получится однородным, без неприятных мелких пустот.
Использование
Используйте крем-чиз сразу же после приготовления. Если такой возможности нет, храните его в плотно закрытой таре в холодильнике 3 дня. Непосредственно перед применением взбейте.
