Сахар vs Сахзам
Сейчас ооочень популярны продукты без сахара (газировка, шоколад, батончики и тд), однако важно понимать, чем заменяют «белую смерть».
Наиболее популярными сахарозаменителями являются: ацесульфам калия (E950), аспартам (Е951) и суклароза (Е955).
Все они намного слаще сахара — в 200, а то и в 600 раз. Зачастую производители используют их в совокупности для маскировки послевкусий или усиления сладости.
Все они намного слаще сахара — в 200, а то и в 600 раз. Зачастую производители используют их в совокупности для маскировки послевкусий или усиления сладости.
Есть ли смысл перейти на сахзамы?
Для людей с инсулинорезистентностью или диабетом они действительно здоровее, так как не вызывают резких скачков глюкозы.
Да и калорий в них нет, в отличие от сахара.
Да и калорий в них нет, в отличие от сахара.
Но это не значит, что сахзамы про пользу и здоровье!
Когда мы едим что-то очень сладкое, организм ждет притока энергии. Но при употреблении сахзамов этой энергии не поступает, мозг чувствует себя обманутым. И вот тогда и наступает повышенный аппетит и желание съесть что-то «в догонку». Ты пьешь «ноль калорий», а через час съедаешь булку или пачку чипсов.
А еще мы больше подсаживаемся на «сахарную иглу». Если мы постоянно едим экстремально сладкое, наши рецепторы перестраиваются. Натуральной сладости фруктов и овощей становится недостаточно, все кажется пресным.
А еще мы больше подсаживаемся на «сахарную иглу». Если мы постоянно едим экстремально сладкое, наши рецепторы перестраиваются. Натуральной сладости фруктов и овощей становится недостаточно, все кажется пресным.
Вывод: Замена сахара — это меньшее из зол, если цель убрать лишний сахар из рациона. Но и назвать это здоровой едой также нельзя, и увлекаться этим однозначно не стоит.
