Овсяное печенье с корицей и изюмом 🎠
То самое легендарное овсяное печенье по ГОСТу
Детали рецепта
- Время приготовленияВремя приготовления составляет 1 час
- Уровень сложностиСредний по сложности рецепт, для новичков
с кулинарным азартом - Количество порцийРецепт рассчитан на 12 порций
- Ключевые тегиДесерт, овсяное печенье, печенье, изюм, корица, печенье с изюмом
Ингредиенты
Мука
165 г
Овсяная мука
75 г
Разрыхлитель
1 г
Сахар
180 г
Сода
25 г
Мед цветочный
10 г
Корица
5 г
Соль
7 г
Вода
50 г
Сливочное масло 82,5%
90 г
Изюм
15 г
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1
Изюм измельчить ножом.
Шаг 2
Масло довести до комнатной температуры (до мягкости).
Шаг 3
Муку, овсяную муку, соду, корицу и разрыхлитель соединить.
Шаг 4
Взбить сливочное масло с сахаром, медом, изюмом. Ввести сухие ингредиенты, вымешать.
Шаг 5
Соль растворить в очень горячей воде и прямо горячей ввести воду в тесто,
вымешивать 8-10 минут.
вымешивать 8-10 минут.
Шаг 6
Разделить тесто по 50 граммов. Выпекать в форме после охлаждения, при температуре 170°С в течение 15 минут.
Советы и секреты
Вымешивание — залог правильной текстуры
Не ленись! Овсяная мука должна успеть впитать влагу и разбухнуть, а сахар
и мед — равномерно распределиться.
и мед — равномерно распределиться.
Изюм прячется в текстуру
Изюм здесь нужен не для того, чтобы попадаться целыми ягодами (как в американском кукис), а для вкуса, цвета и деликатной сладости. Поэтому измельчай его ножом помельче.
Колоссальные сроки хранения
Ты можешь накрутить шарики теста, заморозить их в вакуумном пакете (они пролежат до 30 дней) и выпекать свежими к утреннему кофе за 15 минут. А готовое печенье в герметичной банке спокойно живет неделю при комнатной температуре.
