Брауни Fudgy 🤎
Шоколадное пирожное с влажным центром
Детали рецепта
- Время приготовленияВремя приготовления составляет 1 час
- Уровень сложностиЛегкий рецепт, подходит для начинающих кулинаров
- Количество порцийРецепт рассчитан на 9 порций
- Ключевые тегиДесерт, шоколадный десерт, брауни, пирожное, шоколад, какао
Ингредиенты
Сливочное масло 82,5%
145 г
Какао порошок
75 г
Ваниль или ванильный сахар
5 г
Сахар
250 г
Соль
щепотка
Яйцо
2 шт
Мука
65 г
Шоколадная стружка (необязательно)
80 г
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1
Заранее разогреваем духовку до 165°C. Выстилаем дно и боковые стороны формы для выпечки пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
Шаг 2
В сотейнике на среднем или слабом огонь нагреваем сливочное масло до полного растворения.
Шаг 3
Пока масло горячее, добавляем сахар, какао-порошок, ваниль и соль.
Хорошо перемешиваем до однородности.
Хорошо перемешиваем до однородности.
Шаг 4
Отставляем кастрюлю остывать, пока смесь не станет теплой, а не горячей, на 5-10 минут.
Шаг 5
Добавить холодные яйца по одному, энергично помешивая после каждого
яйца.
яйца.
Шаг 6
Когда тесто станет густым и хорошо перемешанным, добавляем муку. И еще раз хорошо перемешиваем.
Шаг 7
Добавляем шоколадную стружку (по желанию).
Шаг 8
Выпекать брауни, пока края не станут сухими, а середина не станет слегка
недопеченной, 20-30 минут. Зубочистка, вонзенная в центр, должна выйти
немного влажной от теста.
недопеченной, 20-30 минут. Зубочистка, вонзенная в центр, должна выйти
немного влажной от теста.
Советы и секреты
Какао
Лучше всего будет взять алкализованный какао порошок, он продается на МП и в кондитерских магазинах. Это очень насыщенный какао с ярким и глубоким вкусом шоколада.
Не перевзбивай тесто
Как только в кастрюлю всыпается мука, миксер или интенсивное взбивание противопоказаны. Перемешивай тесто аккуратно лопаткой или ложкой и только до тех пор, пока мука не исчезнет.
Секрет в сахаре
и яйцах
и яйцах
Когда добавляешь яйца в теплую масляно-сахарную смесь, постарайся вымешивать массу не просто до однородности, а интенсивно поработать венчиком около 1–2 минут. Сахар должен максимально раствориться.
