Баскский чизкейк 🖤
Нежнейший чизкейк родом из Испании
Детали рецепта
- Время приготовленияВремя приготовления составляет 45 минут + 12 часов для стабилизации
- Уровень сложностиЛегкий рецепт, подходит для начинающих кулинаров
- Количество порцийРецепт рассчитан на 6 порций
- Ключевые тегиДесерт, чизкейк, баскский чизкейк, Сан Себастьян, горелый чизкейк
Ингредиенты
Творожный сыр
370 г
Маскарпоне
160 г
Сахар
150 г
Ваниль
4 г
Мука
12 г
Яйца
3 штуки (небольшие, лучше С1)
Сливки 33%
80 г
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1
В таре тщательно перемешать лопаткой творожный сыр, маскарпоне, сахар, ваниль
и муку. Сахар должен раствориться, а комочки сыра разбиться.
и муку. Сахар должен раствориться, а комочки сыра разбиться.
Шаг 2
Добавить яйца и снова хорошенько перемешать лопаткой.
Шаг 3
Добавить сливки и еще раз перемешать до однородности.
Шаг 4
Укрыть форму для выпекания пергаментом, чтобы борты были закрыты. Можно подложить 2 листа пергаменты для уверенности.
Шаг 5
Налить чизкейк в форму, немного разровнять лопаткой и поставить в предварительно разогретую до 220-230°C духовку, выпекать 25 минут (до темной корочки).
Шаг 6
Остудить чизкейк до комнатной температуры.
Шаг 7
Поставить чизкейк в холодильник на 12-24 часа для полной стабилизации.
Шаг 8
Приятного аппетита!
Советы и секреты
Оптимальная температура выпечки
Предварительно нагрейте духовку до 220-230 градусов, иначе чизкейк не получиться "горелым"
Уложите пергамент в форму
Для удобства можно немного намочить пергамент, стряхнуть с него воду и уложить в форму, так он хорошо ее заполнит
Консистенция начинки
Начинка должна быть однородной, без комочков, для этого важно хорошо перемешать ингредиенты
